Le restaurant Italien Chez Carlo est la première pizzeria à ouvrir à Lyon en 1958. Cette institution lyonnaise préserve son savoir-faire depuis 60 ans. La trattoria de la rue Palais Grillet a su garder le secret et la recette de sa pâte italienne unique durant toutes ces années…

Chez Carlo vous propose une cuisine venant tout droit de l’Italie, avec des recettes authentiques et des pizzas cuites au feu de bois. Chaque jour, les pizzaiolos et cuisiniers s’affairent en cuisine pour préparer le coulis de tomate, élaboré à partir de tomates fraîches. Pour garnir les pizzas, la sélection des produits est primordiale ! Direction les halles Paul Bocuse et plus précisément Chez Sibilia pour le jambon blanc et les godiveaux. Pour le fromage, rien de plus traditionnel que d’acheter des meules d’emmental et de les râper à la conception des plats.

Laissez vous tenter !